العدس

 

يُعد العدس أكثر أنواع البقوليات سهولة في الهضم واحتواءً على مضادات الأكسدة، كما أنه غني بالبروتينات، والحديد، والنحاس، والسكر. يحتوي على الفلافونويدات والنياسين التي تكسبه خواصاً مضادة للأكسدة. يحتوي طبق من العدس على نسبة عالية من الثيامين الذي يساعد في تحسين الأداء الإدراكي والتركيز. كما يعد مصدراً للبيورينات، وينبغي للأفراد الذين تلقوا تعليمات بعدم تناوله الالتزام بذلك.

• مقرمش
• مثالي لإعداد الحساء والأطباق الرئيسية
• غني بالحديد